¡Atención, Atención! ¡Baje 10 kilos en una semana comiendo solamente chocolates y dulces! Sería maravilloso que esto sucediera, pero lamento informar que las dietas de matinal son una cruel mentira. NO existe una forma rápida de bajar de peso que perdure en el tiempo, todas las dietas express y de moda cuentan la misma historia. Una baja de peso importante, pero que al retomar una dieta normal, generan efecto rebote, que termina con un peso final superior al inicial. Muchas de estas dietas tienen un factor en común, la restricción de azúcar a través de los alimentos.
El cuerpo para realizar todas las actividades requiere energía, la cual obtiene de varias fuentes, la primera es el azúcar, la segunda son las grasas y la tercera proteínas. Por lo que, si nosotros eliminamos de nuestra dieta el consumo de azúcar, vamos a generar que nuestro cuerpo utilice las grasas que tenemos almacenadas y una vez utilizadas éstas, recurre a las proteínas para poder obtener energía, lo que no es bueno para nuestro organismo, ya que hay órganos vitales que necesitan azúcar y para las personas que realizan actividad física, una dosis no adecuada de azúcar, genera uso de proteínas, por lo que jamás tonificarán y sus entrenamientos no serán efectivos.
- Hablaré sobre algunas dietas que me han consultado:
Dieta cetogénica: Propone reducir el consumo de azúcares y aumentar el consumo de grasas buenas, generando con esto la quema de grasas, este tipo de dieta se usa en pacientes con ciertas enfermedades neurológicas como la epilepsia refractaria; por ende, buscan lograr cierto equilibrio y evitar descompensaciones. La baja de peso se obtiene como una consecuencia no predemeditada.
Dieta del genotipo: Establece 6 genotipos (cazador, maestro, guerrero, recolector, explorador y nómada), los cuales según el grupo de sangre de las personas, indica que alimentos se pueden o no consumir. Los últimos estudios, demostraron que no es efectiva, ya que al ser restrictiva provoca deficiencias físicas, junto con eso, es una dieta que genera un gasto económico considerable debido a los alimentos que propone en sus genotipos.
Método Grez: Este método propone que las proteínas y las grasas son claves para una buena salud, no así el azúcar, debido a que el cuerpo tiene un límite para guardar azúcar, y su exceso se almacena como grasa con ayuda de hormonas, en este caso la insulina. Por lo tanto, busca mantener bajos los niveles de esta hormona a través la eliminación de azúcares, basando la alimentación en el consumo de proteínas y grasas saturadas. Este método es insostenible y afecta seriamente a la salud, a largo plazo genera daños al riñón, hígado y alzas en el colesterol malo.
Método Dukan: Similar al método Grez con la diferencia que este método en algún momento permite el consumo de ciertas verduras y frutas, pero posee una alta ingesta de proteínas, que genera problemas al riñón y alzas en el ácido úrico, compuesto asociado a la aparición de gota.
- Para terminar como consejo, no temerle al consumo de carbohidratos (azúcares), nuestro cuerpo los necesita, pero sí debemos controlar su ingesta, midiendo las porciones con una taza de 200 cc y no mezclando. Por ejemplo:
- Avena (3 cdas o ½ taza) en reemplazo del pan, arroz cocido, arroz integral cocido, fideos cocidos (3/4 taza).
- Pan marraqueta (1/2 unidad en la mañana- ½ en la tarde), pan molde 2 rebanadas, galletas de soda, de agua, de salvado (8 unidades).
- Arvejas cocidas (1 ½ taza), choclo cocido (1 taza), haba (1 taza), papa cocida (1 unidad regular) NO SON ENSALADAS.
Valentina Ramírez Molina
Nutricionista
Consultas a: valeramirezmolina@gmail.com
