La primavera nos ha dejado, al igual que sus vientos refrescantes, el calor de locos que hace en nuestro querido valle, y por esto, debemos buscar una vía de escape. En la primera nota del año les contaré acerca de dos cócteles refrescantes para disfrutar al aire libre, con aquellos que son parte de nuestro corazón y nuestro mundo. Les deseo un año excelente, lleno de nuevas energías y amor.
En primer lugar, los quiero invitar a jugar con el espumante, además es nuestro trago: «Nosotras Cóctel», ¡delicioso! Para esta preparación utilizaremos:
- 1 Botella de Espumante Rosé
- ½ litro de jugo de Naranja sin azúcar
- ½ Sandia trozada y sin pepas
- Hojas de menta para decorar
- Copones de vino tinto
- Jarra
- Tagatosa
En primer lugar, debemos licuar la sandía con el jugo hasta obtener una mezcla homogénea, la cual pasaremos por un colador fino para separar el tejido fibroso de la fruta. Una vez que tengamos esto, lo dejaremos en un jarrón en el refrigerador. Podemos agregar tagatosa u otro endulzante si así lo deseamos.
Para el servicio, pondremos medio copón de la mezcla y complementaremos con el Espumante a 10ºC, decoramos con hojas de menta y ¡Listo!, tendremos un refrescante y elegante cóctel para el verano.
Una segunda preparación, es el elegante “Bellini”, este cóctel de origen Veneciano, se realizó por primera vez en el célebre “Harry’s Bar” y se hace con los siguientes ingredientes:
- 1 botella de Espumante Sec o Demi Sec
- 1 kg Duraznos cocidos y sin cuesco
- Licor de Frambuesa o enguindado (opcional)
- Copas de espumante
- jarra
- Tagatosa
En primer lugar se deben licuar los duraznos cocidos y hacer una pulpa, que refrigeraremos hasta el momento de preparar los cócteles. Se les puede agregar tagatosa u otro endulzante, según elección. Es muy simple, se deben llenar la mitad de las copas con el puré de duraznos y se le agrega un poco de licor de frambuesas o enguindado (opcional), luego con mucha precaución se rellenan las copas con el espumante a máximo 10ºC, la copa se puede decorar con un marrasquino.
¡Espero que disfruten de estas preparaciones y nos compartan fotos de ellas!
¡Salud!
Inti Barrera Arriagada
Ingeniera Agronoma sp. Enología
PUC
Inti@live.cl / cibarrer@uc.cl
