El Late Harvest, el Rosé, el Merlot, son los típicos vinos que se recomiendan para una mamá…pero como las mujeres somos un universo lleno de misterios, hoy les comentaré sobre licores ideales para celebrar a nuestras mamás.
¡¡En esta ocasión hablaremos de dos sabores nuevos!!, los que podemos percibir gracias a las lindas papilas gustativas que nuestras mamás crearon en su pancita durante 9 largos meses), provenientes de dos países muy diferentes uno que vibra con la samba y otro que se caracteriza por su fuerte acento: Brasil y Alemania.
Ácidos
Nunca habíamos hablado de esta delicia, la Caipirinha original, con Cachaça. Primero un poco de historia, la Cachaça o “cachaza”, es un agua ardiente 100% de Brasil, que tiene sus orígenes en las esforzadas e ingeniosas manos de los esclavos brasileros, que destilaban las “sobras” del azúcar de caña que vendían las grandes empresas brasileras durante el siglo XVI. Pero volvamos al punto… La Caipirinha, ¿cómo prepararla? ¡Es de lo más simple que hay!, necesitamos:
- Limón de pica
- Cachaça ($3.000 a $5.000)
- Azúcar flor (Podemos cambiar por tagatoza)
- Hielo frappé
Para preparar la Caipirinha, en primer lugar debemos lavar bien el limón de pica y cortarlo en gajos (4 por limón), luego debemos poner estos limones en un vaso de boca ancha y sumarle una cucharada de azúcar (o media de tagatoza), con un mortero debemos aplastar los limones, hasta sacarles juguito (ñami!), luego agregamos el hielo frappé (o molido) hasta el tope del vaso y vertemos la Cachaça a gusto.
La decoración se las dejo a su imaginación, pero por favor no usen bombillas, recordemos que tardan mucho en descomponerse y esos residuos se van directo al mar (muy triste para los pececillos)
Amargos
Los tragos “amargos” (aunque suene muy a canción corta venas), son excelentes digestivos, ya que por lo general se hacen a base de licores de hierbas. Hoy y especial para el traguito de sábado en la noche después de la cena, les hablaré de cocteles con Jägermeister. El amigo Jäger, es un licor de origen Alemán , elaborado a partir de 56 especies de hierbas distintas. Es delicioso como bajativo, pero también queda excelente en cocteles “amargos”.
El Té Jäger, mezcla sabores que parecen muy atractivos a la hora de la sobre mesa se prepara con:
- Jägermeister
- Té frío
- Limón
- Hielo frappé
La preparación es muy simple: en primer lugar prepararemos un litro de té (puro o con sabor) y lo conservaremos hasta que esté frío. A la hora de hacer esta preparación, escogeremos un vaso llamativo, en el cual pondremos dos medidas (o vasos de tequila) en su interior, Hielo a gusto y rellenaremos con el té frío. Podemos agregar una rebanada de limón, en el caso de usar el típico té ceylón. Si queremos que sea mas “potente” agregamos más Jägermeister y listo!
Queridas amigas y amigos, espero que se animen a innovar y sorprender a sus mamás con nuevos sabores.
Un Salud especial por todas las mamás, las que se la juegan día a día por el bienestar de sus hijos, a las que siempre están ahí cuando necesitamos un hombro para llorar o alguien con quien reír, a las mamás biológicas y a las que la vida las ha hecho madres.
Salud!
Inti Barrera
Ingeniera Agronomo sp. Enología PUC
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